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粗细粮搭配降血糖【消息】

发布时间:2020-09-16 02:18:21 阅读: 来源:网眼布厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

许多糖尿病患者认为,吃粗粮可以降低血糖,这是有一定科学依据的。研究表明,进食粗粮或全谷类食物后,餐后血糖变化小于精制米面,有利于餐后血糖的控制,同时所含有的植物化学物质可以改善糖耐量。但凡事具有两面性,在重视粗粮有助于血糖控制的同时,也不可忽略它的负面作用。

据报道,过量食用粗粮,会抑制钙、铁等微量元素的吸收。粗粮除含有丰富的B族维生素外,还含有丰富的膳食纤维(这两点是精制米面所欠缺的)。膳食纤维可以阻碍食物中糖类、胆固醇的吸收,有利于血糖、血脂的控制,但同时也会阻碍食物中钙、铁等的吸收。资料显示,糖尿病患者血中钙、铁等微量元素水平低于正常人群,提示糖尿病患者本身就存在微量元素缺乏,如果大量进食粗粮,有可能进一步加重。

此外,大部分糖尿病患者都存在不同程度的胃肠功能低下(如胃轻瘫),消化功能比正常人差,加之中老年患者很多,年龄因素将进一步加重胃肠功能低下,因此,进食大量粗粮可能出现腹胀、泛酸、腹痛等症状。

进食粗粮不能随意,有两大原则需要掌握。一是要有度。中国居民膳食指南推荐,每人每日粗粮及全谷类制品摄入在50—100克为宜(占主食的1/4—1/5)。例如,每日进食主食总量为250克(半斤),则粗粮在50克(1两)左右即可。

第二,吃粗粮要多样化、交替食用,这是因为每种粗粮营养价值侧重点不同。如玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、维生素E、维生素B6、烟酸等,但所含烟酸为结合型,如果食用前不进行碱处理,就不能被人体利用,等同于烟酸缺失;小米含有大量维生素B1、维生素B2,具有调养作用,但其氨基酸组成不理想,赖氨酸过低而亮氨酸过高,也不能长期食用。

(实习编辑:谢运胜)

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