美食推荐：菠萝鸡翅、三鲜豆腐煲

美食推荐：菠萝鸡翅、三鲜豆腐煲

干锅基围虾

食材

主料：基围虾1斤、洋葱1个、黄瓜1根、大葱半根、花椒20粒、小米辣6个、青椒1个、生姜5片、蒜一头、生抽1勺、酱油1勺、白糖3克、盐15克、蚝油1勺、蒸鱼豉油、生粉2勺、料酒1勺、白芝麻1把、十三香1勺

做法：

1、基围虾开背挑虾线，加入胡椒粉，盐，料酒，腌20分钟，腌好后裹生粉。

2、起锅烧油爆洋葱，炒出香味后盛出。

3、锅里再多加点油，中火七成热后下入腌好的大虾，炸至表面金黄后捞出。

4、锅里留少许虾油，烧热下花椒，倒入爆过的洋葱，小米椒，姜片，蒜片炒香。

5、放入两勺豆瓣酱，炒出红油后加入黄瓜条，另一半洋葱，翻炒出香味。

6、放入虾翻炒匀，加入生抽，蚝油，白糖，十三香，蒸鱼豉油，再倒少许酱油和半罐啤酒，小火焖煮3分种。再放少许盐调味。

7、最后倒水淀粉勾芡，大火收汁，撒上芝麻即可。

三鲜豆腐煲

材料：豆腐一块、咸肉一小块、口蘑、对虾干、姜片、青蒜苗少许、油、料酒、白胡椒适量

做法

1、准备好食材，咸肉切片，姜和青蒜苗切片

2、锅内放少许油下姜片和咸肉煸炒，喷入料酒，放入口蘑片翻炒均匀。

3、把咸肉片和蘑菇盛出放入砂锅内，加入水烧开

4、放入切成两大块的豆腐炖煮，豆腐先别切小块容易煮碎。

5、小火慢炖，炖至汤汁发白，如果水少的话再加入一点热水，放入洗干净的虾干接着炖。

6、豆腐慢慢炖入味了，汤汁剩一半时撒入青蒜苗和白胡椒粉调味，用小刀在砂锅里把豆腐划成小块，关火即可。

菠萝鸡翅

材料：

鸡翅、蒜片、姜丝、油、菠萝、青椒、盐

1、锅中放油，放入蒜片和姜丝爆香。

2、放入鸡翅，转中小火煎。当鸡翅煎至两面金黄时，加入料酒和酱油翻炒。

3、放入一大碗水，开中小火焖。放入菠萝块继续焖5分钟。

4、放入青椒块和盐，改大火翻炒收汁。

5、汁收到差不多时关火出锅即可。

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