精选美食：黄花菜炒鸡蛋，清炒苦瓜土豆泥

精选美食：黄花菜炒鸡蛋，清炒苦瓜土豆泥

黄花菜炒鸡蛋

做法：

1.黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净会有苦涩味

2.将黄花菜挤去水分，切小段

3.草鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡

4.锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水

5.加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会就可以起锅了

清炒苦瓜土豆泥

材料：苦瓜1根，土豆1个，葱姜蒜末适量，盐、鸡粉适量

做法：

1、分别洗净、削皮

2、苦瓜用刨刀刨成薄薄的片，长一点也没关系，因为很薄了

3、土豆切块，装入保鲜袋，微波600W三分钟（熟了即可）

4、晾至不烫手，压成泥。

5、锅加橄榄油和青花椒油少许，加葱姜蒜炒香

6、加苦瓜和土豆泥，翻炒，加盐和鸡粉，炒匀

孜然土豆片

材料：土豆2个（中等）、洋葱1小个、干辣椒1015个、花椒1小撮、姜一小块、蒜4个、生抽适量、盐适量、鸡精少许、小葱4根、白芝麻少许，为了提升颜值的，也可以不放、孜然1小撮；

做法

1.把土豆切成2mm左右的薄片，先用清水泡5分钟左右，淀粉才会出来，不然炒出来的土豆很溶，是一坨。洋葱切成小块。

2.切洋葱的时候先对半切开，然后每一半均匀的分成3份，再从中间切开，就会变成这样啦。

3.热油，油要是平时炒菜的2倍，不然土豆会粘锅。把土豆炒至变色，起锅放至一旁。

4.热油，放入洋葱翻炒至微香。接着倒入准备好的调料。调料：干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成如图的长段。

5.入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来。

6.然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了

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