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粗细粮搭配可避免糖尿病【消息】

发布时间:2020-09-15 19:24:19 阅读: 来源:网眼布厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

中国营养学会名誉理事长葛可佑今天称,近年来中国城市人群谷类消费量减少,超重的人群却在增加。医学研究表明,食物粗细搭配有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。

葛可佑在营养早餐新闻发布会上发表演讲时说,一项统计显示,目前中国人大约有20%患有缺铁性贫血,有相当一部分人是儿童,主要是因为食用全谷类太少,而食用的有限谷类也是精米,精面。

他说,以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能量,又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物,有利于预防相关慢性病的发生;谷类食物中的能量有80%~90%来自碳水化合物,只有膳食中谷类食物提供能量达到总能量的50%~60%,再加上其他食物中的碳水化合物,才能达到世界卫生组织(WHO)推荐的适宜比例。WHO推荐的适宜膳食能量构成:碳水化合物---55%~65%,脂肪---20%~30%,蛋白质---11%~15%。

他说,粗细搭配有利于合理摄取营养素,“粗细搭配”要适当多吃一些传统上的粗粮,即大米、白面以外的谷类及杂豆,适当增加一些加工精度低的米面或全谷类食品。“粗细搭配”的好处:粮食在经过加工后,往往会损失一些营养素,特别是膳食纤维、维生素和矿物质,搭配可以补充细粮的补足。不同种类食物蛋白质的限制性氨基酸不同,搭配可以互补,提高食物蛋白质的营养价值。

葛可佑说,粗粮普遍含有较多的矿物质、维生素、膳食纤维、和有益的植物化学物质,并多半属于低GI食物。粗细搭配有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。

研究资料表明,在主食摄入量一定的前提下,每天食用85g的全谷食品能减少若干慢性疾病的发病风险,可以帮助控制体重。建议成年人每天最好能吃50g以上的粗粮。

(实习编辑:刘睿昌)

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