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中医推荐夏天食疗养生方《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:36:18 阅读: 来源:网眼布厂家

养生导读:饮食是调理身体的重要能力来源,在夏季养生里显得极为重要。夏季湿热,许多人食欲不振、疲乏无力,烧菜的人觉得辛苦,吃菜的人也觉得没意思。针对气候特点和当今常见症状,特推荐一些夏天食疗养生方,多吃为您介绍的食物吧!

一、 大枣莲子百合粥

1、原料:大枣50克 百合干25克 莲子45克 大米100克。

2、做法:

(1) 将大枣、百合干泡开洗净;莲子泡开去芯;大米淘净。

(2) 将上述原料放入已煮开水的锅内,小火煮烂成粥即成。

大枣莲子百合粥

大枣中所含的环磷酸腺苷、是人体能量代谢的必需物质,它能增强肌力,扩张血管,增加心肌收缩力、改善心肌营养,对预防心血管疾病有良好的作用。

莲子芯含莲芯碱,、异莲芯碱、荷叶碱和芦丁,有一定的降血压功效,不仅是天然滋补佳品,而且具有药用价值,尤其适合于夏季食用。

百合除含蛋白质、脂肪和碳水化合物外,还含有一些特殊的成分,如秋水碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,对病后身体虚弱、结核病、神经官能症等患者的康复有一定的作用。

二、苦瓜菊花粥

用料:苦瓜100克、菊花10克、粳米60克。做法:苦瓜洗净去瓤,切成小块,菊花漂净,粳米洗净,加水500ml,武火煮沸后改文火煮20~30分钟即可。功效:清暑解毒。注:绿豆、小米、苡米、碎玉米、赤小豆、扁豆、百合、淮山药、栗肉、花生等均可做夏季煮粥的食材。粥中亦可加入皮蛋、猪肉糜、牛肉粒、咸鱼粒、鲜鱼片、海参、桂圆肉、干荔肉、红枣、枸杞子等。喜食甜者可加冰糖。也可适量加盐调味。

提醒:粥养人。吴银根教授建议夏季每天吃一顿粥,不妨放在晚饭吃。上一页123456下一页

三、 烩鲜蘑豌豆

1、原料:鲜蘑150克 豌豆100克 玉兰片50克。

2、调料:烹调油 葱花 姜末 盐 味精 香油 水淀粉 高汤。

3、做法:

(1) 将鲜蘑择洗干净,切成小块,放入开水锅中焯烫一下捞出,控水,豌豆剥去荚,放入开水锅中焯烫一下捞出、控水,玉兰片切成片。

(2) 炒锅上火,油烧热,放葱花、姜末煸锅,放入鲜蘑、豌豆、玉兰片一起煸炒,放盐、味精、高汤适量,煮开,用水淀粉勾芡,淋入香油少许即成。

蘑菇除含蛋白质、脂肪外,还含铁和丰富的B族维生素。特别是所含的维生素B1、维生素B2,比肉类、乳制品的含量还高。所以它是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食物,享有“植物肉”之美称。蘑菇既是美味佳肴,也是一种理想的保健食品。

豌豆除含蛋白质、脂肪和碳水化合物以外,还含有植物凝集素和赤霉素。糖尿病患者可用豌豆及豆苗煮食,或用鲜豌豆榨汁饮用。

糖醋嫩藕

四、糖醋嫩藕

用料:嫩藕500克、醋、白糖、精盐各适量。做法:嫩藕洗净去皮,切成片状,沸水连泡两次使之变软。沥去水,加入醋、白糖、精盐调拌,腌渍3小时即成。

功效:清暑解渴。

提醒:藕味甘性凉,养神、益气力,能清热生津,熟用微温,能补益脾胃,夏天拿来烧小菜正合适。上一页123456下一页

五、炝拌什锦

用料:豆腐一块、嫩豆角50克、西红柿50克、木耳(发)15克、麻油、植物油、精盐、葱末各适量。做法:将豆腐、豆角、木耳均切成丁,开水内焯透,西红柿丁开水烫过即可装盆。用植物油将花椒炝香,加入葱末、盐拌匀,与豆腐、豆角等碎丁拌和,淋上麻油即可。

功效:清暑开胃。

提醒:所谓“什锦”,吴银根提到的其他清凉防暑的蔬果如苦瓜、紫菜、绿豆芽、芹菜、米苋、茄子、豇豆、小白菜、黄瓜等,也都可以放在一起做个拌菜。

炝拌什锦六、冬菇甲鱼

用料:甲鱼1只(400~500克)、猪瘦肉100克、冬菇6只、黄酒(料酒)150ml、葱、姜、胡椒各适量。做法:甲鱼洗净切块,用油煸炒约5分钟,盛于钵内,加猪肉片、葱、姜、胡椒、料酒蒸40分钟。然后再加冬菇继续蒸30分钟即可。

功效:滋阴补虚。

提醒:甲鱼、乌龟、海参、黄鳝、鸭、牡蛎、黑鱼等食料均有滋阴补虚的功效。

七、蔬菜汤

各种新鲜蔬菜中含有大量碱性物质并易溶于汤中,常喝菜汤(各种鲜菜交替食用),可使体内血液呈正常碱性状态,维持酸碱平衡,防止血液酸化,而且可以增加维生素、矿物质及纤维素的摄入,对人体健康大有裨益。

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八、西红柿鸡蛋汤

西红柿酸甜可口,又富含多种维生素,既可生吃又能熟烹,既是水果又是佳蔬 鸡蛋不仅含有较高的优良蛋白质,而且消化吸收率高达95%以上,是补充蛋白质的佳品。两者做汤,黄红相间,既美观又好喝,是最理想的补品。

九、骨头汤

人到中老年,机体各器官组织开始逐渐衰老,加之微循环障碍,易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质。

骨头汤十、绿豆汤

绿豆味甘、性凉,入心、胃经,能清暑热,利水湿,可治暑天发热或自觉内热及伤于暑气的各种病症。夏天常喝绿豆汤,能清凉解暑。

十一、海带冬瓜蚕豆汤

用料:水发海带100克、冬瓜500克、水发蚕豆(去皮)100克、麻油、盐适量。做法:海带洗净切成条块状,和蚕豆一起下锅,香油煸炒,加清水500ml,加入块状冬瓜,煮熟加盐适量即可。功效:养阴化湿清暑。

提醒:夏天家家户户烧冬瓜汤以清热消暑,加点益气健脾、利湿消肿的蚕豆,实在相得益彰。上一页123456下一页

十二、杨梅甜酒

用料:鲜杨梅500克、白糖50克。做法:将鲜杨梅捣烂,加入白糖,置入适量瓷罐中,密封一周自然发酵成12度左右的杨梅甜酒。若需保存,可将酒滤出煮沸,待冷却后装瓶密封,以备夏季使用。

功效:清暑,治夏季腹痛腹泻。

提醒:夏天到来前的黄梅天出杨梅,买来别直接浸到酒里面,这样就“太凶了”,酒量不好的人可无福消受。吴银根教授推荐的这个做法,是等杨梅“自己变成酒”,酒精度数才12℃,大家都能喝。

杨梅甜酒十三、苦瓜汁

苦瓜味苦、性寒,清暑涤热,明目,可解毒。苦瓜的营养价值甚高,维生素C含量丰富,还可以增加血管的通透性,保护心血管,多吃有助降血压及血胆固醇。若苦瓜汁冰过后,更是消暑圣品,若真的怕苦者可加点蜜糖调味。但需注意苦瓜性寒,虚寒体弱者,食之要谨慎。

十四、鲜藕汁

鲜藕汁能清热解烦,解渴止呕,若将鲜藕洗净切片,加适量糖,煎汤代茶饮,可以去热消暑,可谓避暑良方。

十五、冬瓜茶

据《本草纲目》记载,冬瓜味甘性凉,有利尿消肿、清热解毒、清胃降火等功效,很适合在夏季“清补”,能够利尿清热,对爱美的瘦身族而言,更是 夏日减肥的良品,有些人的皮肤在夏天容易长小粉刺,每天喝一碗冬瓜粥,可预防夏日皮肤长疱疱。自己在家可购买新鲜冬瓜洗净去籽后,连皮切块,加水炖煮至软 烂,可直接饮用,也可用果汁机打成泥后过滤,再加上少许的糖,就是原汁原味又不会发胖的冬瓜茶。

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十六、西瓜番茄汁

用料:西瓜一个(4斤左右)、番茄1000克。做法:西瓜取瓤,去子,番茄火烤后去皮弃子,两物捣碎和匀后纱布绞取汁。功效:清暑解渴。

提醒:按照这个方法做出来的西瓜番茄汁酸甜可口,夏天喝特别清爽。

十七、酸梅汤

用料:干乌梅10粒,山楂干20克、干陈皮条5克、红糖或冰糖20克。做法:以上四味加水600~800ml,煮沸后改文火20分钟,取汁冷却后放入冰箱(4℃左右)备用。功效:生津解渴。

提醒:想喝酸梅汤,还是按这个方子做比较好。吴银根教授表示,外面出售的酸梅汤、酸梅汁通常是用酸梅粉调出来的,而所谓的“酸梅粉”往往成分可疑。按这个方子做出来的是正儿八经的酸梅汤,还能冻起来作酸梅冰棍。

酸梅汤

十八、桑葚蜜膏

用料:鲜桑葚1000克、蜂蜜300克。做法:洗净桑葚,入锅加水煎熬两次,过滤去渣,文火浓缩后加蜂蜜收膏,约600克。每日2次,每次1匙。功效:补肾润肺。

提醒:吴银根教授表示,蜜膏原料除桑葚外还可选用梨、生地、首乌、女贞子、枸杞子制成膏,亦可加入黑芝麻、核桃肉、红枣肉等。上一页123456下一页

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