生姜丰收在望今秋难姜你军

发布时间：2020-08-13 09:57:25 阅读：次来源：网眼布厂家

前几个月是“蒜你狠”，这一次是“姜你军”。近一段时间，生姜价格扶摇直上，在济南的零售价近14元/公斤，逼近猪肉价格，创10多年以来新高。记者日前走进山东生姜产地莱芜及临沂沂水，探寻生姜价格上涨的来龙去脉，发现受大量去年存姜即将上市销售、今年新姜也将收获等因素影响，生姜价格下降的脚步声越来越近。　　[产地直击]新姜长势良好将增产

沂水县姚店子镇和院东头乡有“沂水生姜之乡”，记者来到这里时，发现路两旁都种满了生姜，而且长势良好。“看今年这生姜长势，丰收增产是不成问题了。”姜农老张高兴地对记者说，虽说今年雨水比较多，很多地方都发生了洪涝灾害，但有利于生姜生长，他估计亩产能达到4000公斤，而在雨水少的年份，亩产最高也就3000公斤。

山东农业大学农经系主任、博士生导师周泰来告诉记者，这里是纯山区，无论是土壤条件还是地质条件，都有利于生姜生长和储存，是有名的“生姜储存之乡”。周泰来表示，在我国，生姜种植分布范围比较广，山东产量占全国20%左右，河南、湖南、贵州、广西、四川、湖北、陕西也是生姜主产区。今年雨水较多，对生姜生长有利，生姜丰收在望，价格有可能会大幅下滑。

根据农业部日前公布的数据，今年，我国生姜8个主产区，种植面积239万亩，同比增长4.8%，预计总产678万吨，同比增长一定要会超过4.3%，今年乃至明年生姜市场供应总量比较充足。

[姜农发愁]价格下降或成必然

新姜将丰收，按理说姜农应该高兴，但记者发现，高兴的姜农却没几个。已经种姜近30年的老孔告诉记者，今年上半年生姜价格上涨主要是因为前年价格较低、去年种得少。今年涨了种植面积也扩大了，价格自然也就要下来了。

据介绍，2008年秋天生姜收获时，收购价不足1元/公斤，而去年秋天则达到了4元/公斤，今年初又升至6元/公斤，很多姜农便将种植面积翻番。现在，又肥又大又好看的“大姜”的收购价在8元/公斤左右，而又瘦又小又难看的“小姜”则在9元/公斤左右，这一点与济南零售市场正好相反。姜农解释，“小姜”看起来差，但质量好，一般用于出口，因此收购价比较高，而“大姜”多内销，收购价比较低。

不过，姜农老刘认为，现在的价格也持续不了几天了，他前两天刚以9元/公斤的价格，出售了地窖里所有的2000公斤生姜。在他看来，今年的生姜价格已经涨到头了，再往后就要走下坡路了。不过，也有不少姜农表示要再等两天看看，争取卖到最高点。“老刘这样做不是没有道理的。”周泰来告诉记者，长时间以来，他一直在莱芜，这个“中国生姜之乡”关注生姜种植。他说，去年产的生姜目前还有近一半被储存在地窖里，这些需要在今年10月中旬新姜收获之前出售，为新姜腾出储存空间，这势必将打压生姜价格。

[姜农应对]大量挖地窖准备存姜

记者在产地采访时发现，现在姜农最忙的不是新姜的田间管理问题，而是开山洞、挖地窖，为未来新姜收获准备储存空间问题。据介绍，生姜储存不同于大蒜，大蒜放到冷库里即可，而生姜一般需要放到冬暖夏凉的地窖或者山洞里，与泥沙相伴，才能保持住水分，储存成本也更低。

“在生姜下降或者太低的情况下，只有把它储存起来，等价格高了再卖，才不致会有损失，才会有钱赚。”老刘告诉记者，他今年下狠心种了4亩生姜，是去年的两倍，是冒了很大风险的。据介绍，种一亩生姜需要500公斤左右的姜种，以目前的价格计算，仅姜种成本就得4500元，再加上化肥、农药，总成本得6000余元。一亩姜一般产生姜4000公斤左右，这意味着，成本价在1.5元/公斤左右。

“正常年份，新姜收购价也就在1.5元/公斤左右。”老刘说，从某种意义上来说，没有好的山洞、地窖存姜，种姜就不可能赚钱，一般的经验是，新姜在秋天收获后，收购价会很低，一般也就1元/公斤左右，而如果存上半年，来年春夏之交出售，能卖到2元/公斤以上，甚至更高。今年高达9元/公斤是很少见的，但只要抓住就发财了。

[姜农坦言]这样做是比照1996年

老孔告诉记者，他们靠开山洞、挖地窖来规避生姜价格下跌风险，其实是有深刻的历史经验和教训的。之前，很多人习惯于产了生姜就卖掉，结果卖不上价，赚不到钱。直到1996年，由于严重的供不应求，生姜收购价一度升至20元/公斤以上，1公斤生姜能换2公斤猪肉，达到历史最高峰，很多人才注意生姜存储，待价而沽。

据介绍，在1996年，个别善于存姜的人发了财，很多人一哄而上种生姜，结果两年后，生姜收购价就跌至2元/公斤，此后很长一段时间里，都维持在1.5元/公斤左右。

同时，1996年生姜价格飙升也激发起了人们种姜、存姜的热情，每年农闲季节，人们就上山挖山洞、挖地窖。今年，生姜行情又出现了近似于1996年的行情，很多姜农希望通过储存来规避风险，进而实现更高的收益。

周泰来则表示，今年生姜价格几乎是往年的2倍以上，有一些姜农和商贩囤积惜售的因素，但更因为价值规律使然。据介绍，像生姜这种小品类的农产品，都有大年和小年之分，价格也与价值规律一样，有波谷有波峰，一般从波谷到波峰需要3年时间，而从一个大波峰到下一个大波峰需要10多年时间。