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健脾开胃养生食谱咖喱牛腩土豆

发布时间:2020-03-04 12:02:20 阅读: 来源:网眼布厂家

健脾开胃养生食谱咖喱牛腩土豆

健脾开胃养生食谱咖喱牛腩土豆 美食家

儿子喜欢咖喱的味道,经常吃些咖喱饭,这次加入了牛腩、土豆后味道非常的赞,牛腩吃起来软烂可口,非常适合老年人与儿童食用的,接下来就一起来了解一下做法吧。

【咖啡牛腩土豆】

【主料】

牛腩270g、土豆280g

【辅料】

油适量、盐适量、胡萝卜70g、洋葱40g、大料1粒、花椒20粒、大葱适量、姜适量、

草果1粒、料酒适量、红烧酱油适量、白糖适量、咖啡卤2块、青椒适量

【做法】

1.牛腩切成块,土豆去皮洗净备用。

2.胡萝卜、青椒、洋葱洗净切成滚刀块备用。

健脾开胃养生食谱咖喱牛腩土豆

3.牛腩冷水入锅,大火烧开,注意要一次加够足量的水。

4.水开后,撇去浮沫,加入葱、姜、大料、花椒、草果、料酒,小火慢炖。

健脾开胃养生食谱咖喱牛腩土豆

5.小火炖半个小时后,用筷子扎下牛腩,如果能扎动就加入红烧酱油、白糖继续炖煮。

6.待牛腩九成熟后,加入土豆炖煮。

健脾开胃养生食谱咖喱牛腩土豆

7.土豆九成熟时,加入胡萝卜继续炖煮

8.另起一个锅,加少许油,爆香洋葱。

健脾开胃养生食谱咖喱牛腩土豆

9.加入青椒翻炒,将另一个锅中炖煮的土豆牛腩及汤汁倒入。咖喱卤切成小块放入。

10.小火熬到汤汁浓稠即可盛出。

健脾开胃养生食谱咖喱牛腩土豆

小贴士

我的经验是牛腩事先炖煮既能入味,有能软烂,炖煮时要一次加够足量的水。

牛腩营养价值:

1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛腩还含肉毒碱。

土豆的功效与作用

健脾开胃养生食谱咖喱牛腩土豆

1.和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2.高血压、高血脂,关节疼痛;

3.降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4.解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5.消化不良、大便干结。

总结:这个牛腩也不能多食的,尤其是高血压、高血脂的老年人,切忌多食的。

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